無油煙鍋價懸殊質量好壞咋區別

“受熱均勻，炒菜時不焦、不粘還沒有油煙”。時下，在廚具市場上，打著健康概念的無油煙鍋一時間搶了風頭，還成了節日送給父母和親人實用的禮物。然而業內人士介紹，市場上的無油煙鍋價格相差懸殊，質量良莠不齊，消費者購買要注意甄別。

便宜的七八十元，貴的卻賣七八百元，同是無油煙鍋，市場價格卻有10倍的差距。對此某知名品牌無油煙鍋的市場部的肖經理介紹了這樣一個情況，所謂無油煙鍋，是指鍋身采用金屬復合板制作，鍋底導熱均勻，油溫控制在不產生油煙的240度的食油裂解和揮發臨界點以下，達到炒菜不焦、不粘、無油煙的效果。

無油煙鍋質量好壞區別在哪兒？業內人士介紹，無煙鍋的好壞關鍵是無涂層，真正的無涂層鍋不是利用化學涂層達到不粘效果，而是依靠材質表面的精雕微螺紋實現物理不粘。現在許多小品牌瞞天過海，用化學涂層或者合金涂層技術達到無油煙的效果，這些鍋的成本較低，國產涂層成本一般都在100元左右，國外進口的一般不會超過200元，然而化學涂層在高溫下易產生有害物質，其壽命短，有的鍋使用不到半年，涂層就可能脫落，從而失去無油煙的效果。而靠優良材質和螺紋技術打造的無油煙鍋，壽命能達到5至10年。